نصائح

تاريخ الفيتامينات: العوامل الخاصة في الغذاء

تاريخ الفيتامينات: العوامل الخاصة في الغذاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الفيتامينات هي اكتشاف في القرن العشرين. على الرغم من أن الناس كانوا يشعرون دائمًا بخصائص بعض الأطعمة التي كانت مهمة للصحة قبل العقود الأولى من القرن العشرين ، إلا أنه لم يتم تحديد هذه العوامل وتوليفها إلا بعد نهاية القرن.

اكتشاف الفيتامينات كعامل

في عام 1905 ، أصبح رجل إنجليزي يدعى وليام فليتشر أول عالم يقرر ما إذا كانت إزالة العوامل الخاصة ، المعروفة باسم الفيتامينات ، من الطعام ستؤدي إلى الأمراض. قام الطبيب فليتشر بالاكتشاف أثناء بحثه عن أسباب مرض البريبيري. يبدو أن تناول الأرز غير المصقول منع البربري أثناء تناوله للأرز المصقول. وبالتالي ، فليتشر يشتبه أن هناك العناصر الغذائية الخاصة الواردة في قشر الأرز إزالتها خلال عملية تلميع التي لعبت دورا.

في عام 1906 ، اكتشف عالم الكيمياء الحيوية السير فريدريك جولاند هوبكنز أيضًا أن بعض العوامل الغذائية (البروتينات والكربوهيدرات والدهون والمعادن) كانت مهمة للنمو في جسم الإنسان: أدت أعماله إلى حصوله على جائزة نوبل لعام 1929 (مع كريستيان إيخمان). في علم وظائف الأعضاء أو الطب. في عام 1912 ، أطلق العالم البولندي كاشمير فونك على الأجزاء الغذائية الخاصة من الأغذية "فيتامين" بعد "فيتا" ، والتي تعني الحياة ، و "أمين" من المركبات الموجودة في الثيامين الذي عزله عن قشور الأرز. تم تقصير فيتامين لاحقا إلى فيتامين. صاغ هوبكنز وفانك سويًا فرضية الفيتامينات الخاصة بمرض القصور ، والتي تؤكد أن نقص الفيتامينات قد يجعلك مريضًا.

اكتشافات فيتامين محددة

طوال ال 20عشر القرن ، تمكن العلماء من عزل وتحديد الفيتامينات المختلفة الموجودة في الغذاء. هنا تاريخ قصير لبعض الفيتامينات الأكثر شعبية.

  • فيتامين أ (مجموعة من الدهون القابلة للذوبان الرتينوءيدات، بما في ذلك استرات الريتينول والشبكية والريتينيل- اكتشف Elmer V. McCollum و Marguerite Davis فيتامين A حوالي عام 1912 إلى 1914. في عام 1913 ، اكتشف باحثو Yale Thomas Osborne و Lafayette Mendel أن الزبدة تحتوي على مادة مغذية قابلة للذوبان في الدهون وسرعان ما عرفت باسم فيتامين A. تم تصنيعه لأول مرة في عام 1947.
  • فيتامين ب (المعروف باسم البيوتين ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء يساعد الجسم على تحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة)اكتشف إلمير ف. مكولوم أيضًا فيتامين ب في وقت ما حوالي عام 1915-1916.
  • فيتامين ب 1 (المعروف أيضًا باسم الثيامين ، وهو فيتامين ب القابل للذوبان في الماء والذي يلعب دورًا مهمًا في استقلاب الطاقة) اكتشف كازيمير فونك فيتامين ب 1 (الثيامين) في عام 1912.
  • فيتامين B2 (المعروف أيضًا باسم الريبوفلافين ، وهو دور مهم في إنتاج الطاقة ، والوظيفة الخلوية ، والتمثيل الغذائي)- اكتشف دي. تي سميث ، إ. ج. هندريك B2 في عام 1926. اخترع ماكس تيشلر أساليب لتوليف فيتامين B2 الأساسي.
  • النياسينالأمريكي كونراد الفجهيم اكتشف النياسين عام 1937.
  • حمض الفوليك- اكتشفت لوسي ويلز حمض الفوليك في عام 1933.
  • فيتامين ب 6 (ستة مركبات متعددة الاستخدامات وتعمل بشكل أساسي على استقلاب البروتين)اكتشف بول جيورجي فيتامين ب 6 عام 1934.
  • فيتامين C (حمض الأسكوربيك ، مطلوب للتخليق الحيوي للكولاجين)في عام 1747 ، اكتشف جراح البحرية الاسكتلندية جيمس ليند أن المغذيات في الأطعمة الحمضية منعت من داء الاسقربوط. تم إعادة اكتشافه وتحديده من قبل الباحثين النرويجيين A. Hoist و T. Froelich في عام 1912. في عام 1935 ، أصبح فيتامين C أول فيتامين يتم تصنيعه صناعيًا. اخترع هذه العملية الدكتور تاديوس ريتششتاين من المعهد السويسري للتكنولوجيا في زيوريخ.
  • فيتامين د (يعزز امتصاص الكالسيوم في الأمعاء ويمكّن تمعدن العظام)- في عام 1922 ، اكتشف إدوارد ميلانبي فيتامين د أثناء بحثه عن مرض يسمى الكساح.
  • فيتامين E (مضاد للأكسدة مهم)- في عام 1922 ، اكتشف باحثو جامعة كاليفورنيا هربرت إيفانز وكاثرين بيشوب فيتامين E في الخضروات الورقية الخضراء.

أنزيم Q10

في تقرير بعنوان "أنزيم Q10 - مضادات الأكسدة المنشطة" ، الصادر عن Kyowa Hakko USA ، كتب طبيب اسمه الدكتور إريكا شوارتز إم دي:

"اكتشف أنزيم Q10 من قبل الدكتور فريدريك كرين ، عالم فيزيولوجيا النبات في معهد إنزيم بجامعة ويسكونسن ، في عام 1957. باستخدام تقنية التخمير المتخصصة التي طورها المصنعون اليابانيون ، بدأ الإنتاج الفعال من حيث التكلفة لـ CoQ10 في منتصف الستينيات. ، لا يزال التخمير هو طريقة الإنتاج المهيمنة في جميع أنحاء العالم. "

في عام 1958 ، د. دي. وولف ، الذي كان يعمل تحت إشراف الدكتور كارل فولكرز (يقود فولكلرز فريقًا من الباحثين في مختبرات ميرك) ، وصف أولاً التركيب الكيميائي لأنزيم Q10. تلقى الدكتور فولكرز في وقت لاحق الميدالية الكهنوتية لعام 1986 من الجمعية الكيميائية الأمريكية لبحثه عن أنزيم Q10.

مصدر

  • صحائف حقائق الفيتامينات والمعادن. المعاهد الوطنية للصحة: مكتب المكملات الغذائية


شاهد الفيديو: الفيتامينات والمتممات الغذائية ومضادات الأكسدة والعقم - الأستاذ الدكتور مروان الحلبي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Meramar

    أعتقد أنني أرتكب أخطاء. أقترح مناقشته. اكتب لي في PM ، وتحدث.

  2. Baldemar

    ما هي العبارة ... سوبر

  3. Cleobis

    استجاب بسرعة :)

  4. Lele

    آها ، حصلت!

  5. Duk

    رسالة رائعة ، ممتعة جدًا بالنسبة لي :)

  6. Slaed

    برافو ، هذه الفكرة الرائعة ضرورية بالمناسبة



اكتب رسالة